4 S8 D, N. W* |( k; X馬蹄糕材料:2 I* }$ S+ W3 g) y d- T
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. {" h4 U$ @( ~( P! ~
馬蹄粉.....90克
7 k7 A# v3 Z' S+ Qwww3.tvboxnow.com碎冰糖.....130克www3.tvboxnow.com6 j' H; n% S0 `0 f& N
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
8 a' d5 k: V4 @! ftvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)www3.tvboxnow.com& x" c0 [7 T3 b# Q" q7 N
公仔箱論壇, G% ^; Y4 g+ H$ v
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炸馬蹄條材料（3人用）：
0 j5 n) W' d* V- D: i5 R8 otvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 }" x. B7 d
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）, R1 x0 V0 F9 m" o; H \
2 h9 g. T( K' L4 J$ u1 b3 Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( \7 i8 K. T# p/ v& I/ [
脆漿材料：www3.tvboxnow.com! k) o3 b# F) t3 t
鹽.....少許
6 T% T/ _- B7 X/ K2 o( K: Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
* k! k: j' n- L2 s, a; utvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
: }# m- P# o% `0 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
& Q/ s. `2 g/ o* x5 ~www3.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I, c. m* A- h. C% N3 E% x+ P
新鮮花生油.....1.5湯匙
9 g) Z8 B q3 L- G冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）www3.tvboxnow.com- i' y1 y3 E5 J6 s
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公仔箱論壇0 l7 j: M- |' ~& v$ L- D( j
工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 F/ h( @) Y' k( L I/ [
糕盤8公分闊/高，21公分長, z) u$ T( y( Q5 }4 z
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. N1 X6 X0 n" R: m2 N$ L
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) L! t( f. v; y9 @# e
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。( m6 W* u) S% b& W! l$ {& M
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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7 s. K J1 E6 r9 Cwww3.tvboxnow.com05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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4 y, ~" }2 w% F; Jtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇. |% s9 I9 M( C. C; N, w: }7 o
* f7 T& s, g m3 d. v) g! H' y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。/ H) b/ {& Z+ W- h5 d
+ D9 i. g! p- o: k, A- h% iwww3.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。www3.tvboxnow.com7 v$ T+ E; P0 y6 A+ h
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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8 n8 y3 O& A3 H1 r: |# _公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇; H9 {$ v, |8 A7 M% Y$ B, m
3 N5 P8 i) V5 w; B13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www3.tvboxnow.com* Y0 t3 _6 k1 I8 R2 ^- m
/ O L( E# M3 s) T9 Utvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb" w3 c0 t9 x _+ s# g
3 J& t' X+ Y. {3 [0 ewww3.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb* i2 h( s5 s" |* I& k& h
e0 E; w8 }" ^1 V) N2 ^& r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。4 S5 z) f3 f6 o# ~& W* h
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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