5 z( Q: U5 }9 Q3 \9 H* D
* S6 L( |9 G/ q: Z* Z6 T- @: e" |" q a, v8 R, _& n' l P
' ?+ D1 z" v$ e) W' s2 F
材料
! ]! m$ }$ m" R) r, i% I) H$ _+ f7 N煎油.....2大匙www3.tvboxnow.com2 i% H1 ~) n K# ^( ~, S w
馬蹄末.....50公克公仔箱論壇, ~) Y( p1 I: E
香菇末.....40公克* g( t5 Z7 r" J1 R( i
香椿醬.....120公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J! ~- _' C, ]/ S- |- w8 |
紅蘿蔔末.....40公克
2 r& ^$ D6 [# \( c5 v4 i5 @/ Z0 h公仔箱論壇半燙麵糰.....360公克
& {8 w2 _/ _0 }, E3 Vwww3.tvboxnow.com調理素肉漿.....40公克公仔箱論壇) W+ v0 }) f6 H
6 Q: H- w+ F/ }tvb now,tvbnow,bttvb
- ?& @' T# j3 R3 H, S+ N調味料
5 Z* ]3 x& j' K: S; e1 Y鹽.....1茶匙www3.tvboxnow.com5 p! c' c: J4 B6 c& r x
糖..... 1茶匙
% {8 h N, c, v# W& \, u" `tvb now,tvbnow,bttvb
9 U$ B2 C4 \7 C9 V- o9 s# w! r( s
; e9 }( Z# n6 o* i5 U" s* R! ytvb now,tvbnow,bttvb作法' {! Q0 u' K+ r0 k
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
z# j1 i( a5 B! A. O) @7 S- h; Y公仔箱論壇
) c" h/ G' ^( ?1 m1 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。www3.tvboxnow.com: A0 i: ?# g" d4 R7 l" T
( y( K3 G$ l T' B* o3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。" S# r: f8 y- t) D1 _6 n
www3.tvboxnow.com+ K! ]; U- v+ J- z
4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
0 } O6 \# w8 `* x; I公仔箱論壇2 M+ n0 f' |, u8 ]3 K$ |7 Z6 n
|
發表於 2015-11-8 04:48 AM
| 