[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
" X- c+ S5 J2 b3 H7 T& jtvb now,tvbnow,bttvb刺身用秋刀魚 2條tvb now,tvbnow,bttvb6 H: |; d6 ]3 H5 k& W0 |# l
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調味汁公仔箱論壇0 s& K+ h1 h- f! \4 ^* L+ g
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法www3.tvboxnow.com) c  d  u5 V! `9 r
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。www3.tvboxnow.com" F5 @2 [# x5 i" U
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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5 h) E4 Q- x* a9 {0 I) }www3.tvboxnow.com3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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1 z. G8 r- p) D" U4 ^# D7 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇5 X- d8 ~7 [4 ^

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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。www3.tvboxnow.com3 P8 A% |) {; o$ q# n

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