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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: A+ b) ]0 {$ q$ U" T
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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調味料(一)：tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ g- K, x+ ~) w1 j( y6 g/ b
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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調味料(二)：
* N% a X- L* `. bwww3.tvboxnow.com水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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做法:
1 T7 ]/ ~4 ~6 V+ r# ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。www3.tvboxnow.com8 B' v! y O5 Y! S
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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1 n! n2 i+ r, Z7 }7 wwww3.tvboxnow.com3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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