塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
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幼鹽 約3包（454克×3）
# P6 Q" @5 B1 Y( C0 ]9 [www3.tvboxnow.com紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' D* K, _( h& D0 Y: I; L: {3 u8 ?
蛋白 120克www3.tvboxnow.com' B" k* P% V- B7 `6 J
檸檬汁 2茶匙7 U$ ]" ]0 O# f7 ^: Q
油 1湯匙
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# }/ Z" i2 a9 A& \www3.tvboxnow.com做法：
+ L; z. Z( k6 [2 \$ rwww3.tvboxnow.com1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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8 N- K1 N! `* k L2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇+ |' i' e; [+ K: i6 M% `
5 e( x- a+ ]9 S; B3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w b/ O8 G+ [1 K4 H- d
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# L9 U! l; H' F2 S! Z
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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