塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：www3.tvboxnow.com3 R6 }: ~; T9 Y
鮮魚（留魚鱗） 1條
1 P) b9 K, m* {; m! w+ ~5 e幼鹽 約3包（454克×3）7 w+ U7 U1 u5 t/ ]7 h
紅椒仔 2隻
" i$ I+ m, W( _2 ]4 l* \' G蛋白 120克, i7 x- g- F2 Q, m1 g
檸檬汁 2茶匙
$ n4 T# Y; y7 K油 1湯匙
/ M' s4 j2 G, U. c2 z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 半個 www3.tvboxnow.com4 ]! K$ ^* t, f$ e- w& C
% N5 u+ X2 v0 s1 @公仔箱論壇做法：
0 y* r4 }0 w! d/ Owww3.tvboxnow.com1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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. E( u2 B3 N! u2 R2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 www3.tvboxnow.com/ w9 j3 S* q) S0 D* R9 o% n7 e) k% J
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。www3.tvboxnow.com9 W2 o! w* H! e" v/ O
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5 `1 ?0 G0 H+ {) D& ?; @小貼士：
1 _* v6 a& {1 T7 I# {$ z: l |蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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