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[中式食譜] 黃椒辣醬爆黃鱔

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材料:     
' a* B/ U" I$ ^5 |1 S; @1 \2 i7 [公仔箱論壇黃鱔(全肉)、西芹2量杯(切斜件)、蒜片2粒、薑片6片、干貝醬1湯匙半、黃燈籠辣椒醬1湯匙
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調味醃料(黃鱔): www3.tvboxnow.com; X" S1 i8 S" E" m  W$ Z* J. _
檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇& f6 h$ U; b4 Y6 \. `

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汁料: 3 n* `2 `" Z# I1 z; {# g+ U
上湯3湯匙、生抽2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇0 B5 u( O1 R* f9 q

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做法:     公仔箱論壇, S6 O: Y7 f% v- ~3 {; ^3 j
1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上,等候五分鐘。之後,沖水去潺,再浸水去血水及鹽味,抹至乾身。切斜件,與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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4 ~- c% N1 J! |' J' C- }www3.tvboxnow.com2.將鱔件下鑊烘炒至軟身,取出備用。
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$ H% H( M' Q0 y* e/ h3.蒜片及薑片下鑊爆香,加入西芹炒至七成熟。
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4.鱔件回鑊炒勻,加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻,加入汁料炒勻,上碟即成。
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