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材料:
* v# G" h: ?: r' D( c2 k" u( M. U7 v$ P紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
$ ]$ \/ t; @; ~! I, awww3.tvboxnow.com調味: www3.tvboxnow.com) v3 W1 t) u& |" F7 F
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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% `! Z, N( F9 |, d' ~$ I公仔箱論壇做法:
8 E1 L5 Q' S' h( R2 W* W6 d$ Q1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 j1 Q9 o; J4 R: p2 }$ T
5 q, a% d1 x! Y( K; [8 R6 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。' H7 H) F/ l6 l
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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" @1 b7 @' F6 f5 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 y& h- c; G; m
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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