從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 f$ J- B/ ?! _
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”- c! s @( G8 n7 E/ O- E
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
) h1 q3 t2 a8 y5 |% h公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
. d1 R0 D V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
9 @4 Z6 l6 E; [! X. `“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
, L8 k, `0 g- L! c公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! K8 f" B& o
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
n& a% U" L. K0 j8 A0 Vtvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。) m) M7 H1 E+ ?- ~8 O
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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$ I' R/ y- h/ L' P& qwww3.tvboxnow.com酵素風行逾10年
* B: A9 q0 \ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。& m- I: {/ L7 O. ~; g- p, Y4 r
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
1 F! [0 C' _5 D8 U1 x6 J3 xwww3.tvboxnow.com“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”www3.tvboxnow.com' I1 U0 d) |$ O4 t! |: B. H' t
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製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ i& \3 h x( _
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”9 a( `4 i' C2 e# R. d1 @
然後才是材料和用具的清潔衛生。+ y# N; X' y3 c( L& t5 m: n( @
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
/ u8 `0 Z/ m5 o. l8 F6 \7 xwww3.tvboxnow.com“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”www3.tvboxnow.com& |+ o' D! F7 P0 a8 Z
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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4 e1 z# \+ Z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( d% j9 Z7 j1 I# Y1 [
製作過程
7 N7 Q- {- q5 F" J2 ]www3.tvboxnow.com以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。tvb now,tvbnow,bttvb) @5 @+ m# P, {* w7 P2 j! F
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”www3.tvboxnow.com5 f$ m9 [, d2 G3 A3 V* u0 {3 ]
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& K, V' o5 K2 z3 A8 ^& c
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇4 y* J ^; V, \6 N$ |0 M( e
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇: t& |0 I7 Y; Q6 V4 R2 o. v
6 l) \/ Q1 d# z4 s8 f( V% C* h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! |! \3 h, O* K) ~4 }. c- P9 }& ~1 g
初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb' R5 \8 u/ ]; f8 u# H; V3 C
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。$ o6 a3 @6 F; D* q9 U. j
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
# L1 M$ q4 n6 R9 s: d% Jwww3.tvboxnow.com“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
! z! k" _) S9 |& }. _! @; h! k$ v, Rwww3.tvboxnow.com水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
% y0 _7 k1 y& h) u' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
( e% ~* b; U$ `1 p公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
0 @( Q* o% o9 J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
2 Z) A; Y6 u0 E0 y/ ^4 ]至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇$ k: z' D0 {7 }# k
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
% j1 Y4 G, `2 l9 Swww3.tvboxnow.com“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”* L9 m7 ~% U& g( {, @! Q8 F
, J, T3 O/ V& X& a- |3 n0 {' N, P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ x4 |7 X" L. E, [- b
有機材料
, H; E7 t" _- g$ Rwww3.tvboxnow.com黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。9 k+ s' c8 e/ Q U
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ z3 O# l9 O7 d3 Q: N* I
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1 r: T8 r8 l6 o2 P5 \' t% ~tvb now,tvbnow,bttvb製作方法! ~& c& O+ w" \
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 b6 C% Z/ l; ~ W
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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