材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 L$ f0 f0 T$ U
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）： tvb now,tvbnow,bttvb# o3 J8 r1 U \& t6 b
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 公仔箱論壇6 O8 n, u, \+ x! a8 p
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汁料：
( r) Y# w, y# z* L( D& ?公仔箱論壇上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
. e0 r3 a/ M) _+ x @/ P; F1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
9 I8 o2 D. n2 A! u% r* W2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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2 }# z8 {6 H5 i6 T7 ]9 q# x公仔箱論壇3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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