[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]# r6 @* a% J6 Q# j. e1 o- u. ?
豬排骨300g
3 q% m2 {$ x) \7 s$ A  Z芋頭300g
) c/ a/ W/ H$ {/ v  Y1 S( F7 Twww3.tvboxnow.com大蔥1根www3.tvboxnow.com% X! W' Z/ U1 B
薑約40g
( G7 S! P* q, ~! Y& k/ Y5 N8 e; o; g乾辣椒   2只tvb now,tvbnow,bttvb: \% t" R( I# @: [7 e0 U5 z
料酒2茶匙
8 N; C; f  E2 M單晶冰糖4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 J) V' L( a
鹽適量
7 \& R, }$ _$ m8 ^" \6 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜苗適量
4 l7 t2 ^2 @$ y' A% a公仔箱論壇
% \3 z, O& S" k% g7 I4 S6 o[做法]
* V1 s, P" k0 @7 B" T1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。公仔箱論壇/ J- U+ m# T9 M: Q! _9 B
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。www3.tvboxnow.com* V$ g1 q8 l' N- t' `: t5 l
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
2 ^7 }3 |# i. h9 q) s# ~公仔箱論壇依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。" @9 k  @! p1 r/ x7 i1 E
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。