2 C% B- O; }/ V$ E9 r4 a材料:
/ k! C# z) t$ D' P- I) k% Ctvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙: }6 l+ X+ K3 E& B8 Q, c. x! `$ [7 ]
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調味醃料（白鱔）:
5 K, F/ D0 R1 E" b& H公仔箱論壇鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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$ u1 R: G) g" B# T/ N2 O, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: 4 @0 I5 Y% S/ A& C0 [/ m; L, H
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。www3.tvboxnow.com1 ^1 n4 P8 m0 q+ o# Q( `+ j
I' {! T. z) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。- J4 B+ a& e" l w( [1 n, T$ r
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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5 j' K b* o! I$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。1 I2 }: [2 k9 R; N
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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