[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:         公仔箱論壇2 d$ ]+ o# V" D  C( Y  i
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙www3.tvboxnow.com* k# d6 w* U& q" d& l* k

4 }, Y, |- b% ?$ v& E- L1 }, F公仔箱論壇調味配料: * Y/ s, c7 S0 [+ ]3 a3 m
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
% K* H/ D; k7 H8 N+ \3 }* ]公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- ^) M: X# Q) @2 [( A% Q

5 X2 ?9 o# i. S' K% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) [7 O# @( ?1 h2 Z) J& |- g' @
做法:        
6 K0 e% N' N. S# u" }$ q: G# I$ ]1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇+ ?' L* h6 R8 e9 l6 e, V
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。. i! B) s/ g, M5 {2 h, J

# P$ \2 s' |1 f# ^4. 必要時用芡汁（二）埋芡。