食材 （3 人份）公仔箱論壇6 A; m: Y* |# m# l
+ g# J( p; v2 _9 V. N3 H# D& U9 htvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ N: S0 h/ O" G
麵粉 適量
; A" T% t( q2 C) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 }; e: F- K# e$ d- e7 H5 s$ n+ o公仔箱論壇雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb6 b- D9 j+ E/ s/ i3 @
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料9 m% Z9 D% p% x6 P+ ], E
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無鹽奶油 15 克公仔箱論壇6 m- e4 i, V) ^' k# {( a
新鮮檸檬汁 3 湯匙
: D5 S7 g. K! s- etvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升; j; ?4 T' z6 |1 N- T! I Q! B
糖 3 湯匙$ i+ ?& \- F: {
鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# r$ e& s9 e6 I/ p
吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇. x' E( C, f+ U$ ]5 |
凍水 2 湯匙公仔箱論壇1 p( V3 @. X/ z" D' @+ C8 `
玉米粉 1/2 茶匙www3.tvboxnow.com6 R# ~( `! \, b5 H! C& g) X
水 1 茶匙
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6 R- Y C, ]3 @0 j; _% Q& ~$ ~www3.tvboxnow.com雞翅醃料0 a2 A1 T! S, H8 p
: Q& B: f8 s' j) f; ]糖 1/4 茶匙
4 y* W9 u8 G5 Qwww3.tvboxnow.com鹽 1/2 茶匙4 E8 O3 f5 V. _9 l3 x1 n8 ~
薑粉 1/8 茶匙www3.tvboxnow.com D8 t5 [3 z) I" R! t$ r
白胡椒粉 少許
3 l! i+ P5 J* f' B0 z% S公仔箱論壇米酒 1 1/2 茶匙
! [2 ~; F$ s4 c, R公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~. b% {! e1 D$ v! e6 z
玉米粉 1/2 茶匙www3.tvboxnow.com2 ^7 i" l0 [, d8 H$ B( j
5 W( {, ^8 ]4 |/ d# d作法公仔箱論壇; }6 }( p0 M2 |3 S/ {
8 a* w: k6 D, c$ U' R+ s1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: c+ x5 @# ]: u Z6 m' t; `9 h
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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3 q' y" G9 I1 D# h \6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化www3.tvboxnow.com1 o' ^( j4 r9 i' ~3 s/ R
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb( o2 {) x+ b* t" ~% V
7 o/ ~* m8 `- X' p% Z/ r) I$ c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇% g9 W6 { O" O- X
5 ^" ?, u4 n) i; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）www3.tvboxnow.com* ]" i+ E3 s+ f @4 j" ^/ r: F
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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