食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb& [' b# V. ]& N6 p5 [
7 X# P6 i& y# c; B6 F7 d( _0 r雞翅(中型) 10 隻
, @$ s& m6 o0 b- n6 iwww3.tvboxnow.com麵粉 適量
( l, X8 c* I( B2 l7 j+ b' ^% ~6 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
. r. q9 s9 f( A7 Y, @+ j公仔箱論壇雞蛋 1 隻' }% B% D7 x' L! h4 k$ u5 z
原味玉米片 70 克www3.tvboxnow.com3 D3 f L# B! H% N1 T
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西檸汁材料
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5 f2 Q6 j2 e& W/ \www3.tvboxnow.com無鹽奶油 15 克6 w: }- f9 h" _3 K2 A) q h. |+ ]
新鮮檸檬汁 3 湯匙
; o. w O4 W0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 m% H4 t- Q$ c
糖 3 湯匙
' I) ~* S& u6 Dwww3.tvboxnow.com鹽 1 小撮
4 b3 k8 C- A8 F4 \6 ]$ c& ^tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙" A% d. r3 C/ N/ {; m, H ~
凍水 2 湯匙
8 s- A/ ?$ p" d; ~+ e公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 m$ b$ p/ t' i) n
水 1 茶匙
: [5 ^9 n: ~7 B' |7 S2 O公仔箱論壇- N" o+ j4 E* G9 J
雞翅醃料
3 G8 z. ^8 Z2 j2 Y$ U2 Q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- {8 s B- i( v8 ?: N3 s$ j
糖 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, V; F: f+ S# x
鹽 1/2 茶匙
- j6 A+ a! ]6 u9 _3 ^7 c; Lwww3.tvboxnow.com薑粉 1/8 茶匙- c; Q4 \4 X F+ r% p" k, t
白胡椒粉 少許
* r& {. w. o8 i3 W4 Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
' N5 k: p* }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙4 A" [1 u5 c! l0 _
玉米粉 1/2 茶匙1 y" y1 [ b1 S( Q
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作法3 u i$ p1 ~. K" m; H
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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, X* q6 I+ i1 M公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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( B4 A% N: M( ` F3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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# [& B. b/ T2 Y4 S% f% {5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇( [5 t+ q. P, r' a
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化- {2 V8 | l, h& ]) {' A
5 G! e+ ~5 e& X0 l) D8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 Z& v0 I) k7 U
8 p" x+ |) F" I9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾# x! {+ d3 D8 A) O" M
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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0 q4 L) h# R' Y, |0 O1 u11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）7 B9 R. x* _1 I/ X8 T
& h7 p* X+ r, Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇/ x9 T7 V* Z8 W/ {4 j; V3 l
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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