[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 I/ G7 x2 \: V5 q6 _
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)6 e/ p7 g/ h0 E1 T4 @+ ?: X, ]
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材（3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb* t% t. x' A% v5 M/ S. x. q

蛋白霜A

蛋白  40公克
細砂糖  20公克

蛋白霜Bwww3.tvboxnow.com3 l1 ~8 b2 ?" K: K

蛋白  160公克) Z+ m- g: g) g- R3 H2 }
細砂糖  40公克
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蛋糕餡$ S& {) L+ f; b+ L

動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克www3.tvboxnow.com% I6 e0 Q& n$ h
新鮮草莓(中型)  12個
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蛋黃麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 |, W% a8 r" n
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蛋黃  100公克tvb now,tvbnow,bttvb  s  u% L9 G2 Z  y
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克
低筋麵粉  100公克www3.tvboxnow.com% _$ q. d* O: ^, T  K
細砂糖  40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 Q7 \6 Z) E* F- k4 J

調色食材
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甜菜根汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' G4 P" D# V" h' n' b3 B9 `
濃縮芒果汁  適量公仔箱論壇! B# _( y2 h  i4 M" A0 `7 V( O
液狀葉綠素  適量公仔箱論壇+ q, U0 Y2 g2 x  E
可可粉  適量
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作法

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)  O1 Q9 ]8 D7 J8 X8 q: A! [5 o$ }

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)tvb now,tvbnow,bttvb( t$ u1 ^+ |& h3 h3 g* z
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇1 P, Y# _7 ]6 \2 Q  b* _
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。

6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 C) m3 P/ b
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7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 I: L) z' z
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇. {0 M# E* {! i6 w" T3 k7 k( @
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)* x7 u# I& J. U  U
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 r. ~  z; n3 U9 u

13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇; C! z8 D( r1 Q

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)www3.tvboxnow.com$ u" ]3 p6 U5 C  a4 o9 p" k- E- ]
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。www3.tvboxnow.com- d" |7 _/ G* ^

17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 z" b) H& H) O8 P' O
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。

20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。公仔箱論壇: N( X. ]9 j; g

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。% x6 a$ C7 _" `3 k

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。

26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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