[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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  k% k$ q0 f# \www3.tvboxnow.com材料:     公仔箱論壇- ]& n0 b9 i) v& A4 Y3 u) S
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:     公仔箱論壇- Z& m+ J, q5 D; r7 e) m
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇) ~% h' e$ Z- H! S. C7 j  ~8 I
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。tvb now,tvbnow,bttvb  U0 {8 Q" A: |3 q& l# D

( A/ R6 Q5 @' G- N( Gwww3.tvboxnow.com3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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' u# y- l. Y; c9 x% h; I/ y公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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