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材料：(4人用)
! F$ k, o$ q; \) L% |& r% n Y' Z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
4 u* L0 @6 V+ J4 wwww3.tvboxnow.com薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb+ j, c% I1 I9 U9 P* H
鹽.....少許) {6 k! @( R- A/ r# m/ g \8 v
蠔油.....1湯匙
& ^/ P6 ]& N. ^; Q( F# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
$ p P$ d+ q/ z6 B0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩
: x$ K. @) s* c$ D" i7 I7 G% V' M燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% P6 t$ x. W6 f" U
油.....3飯碗(炸蒜用) D6 H1 ?( S4 q1 k/ i9 ]
" \: \) H* |7 `2 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' F4 m! {6 d' _* c
煮燒鴨骨公仔箱論壇$ U5 w2 ]2 p F. [( s' b& O
材料
$ R, {, F3 m- R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
- k/ ]! d1 E# C- t) W& ~老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! W" P! R7 y3 s$ X6 I
生粉水.....適量
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3 r: U8 O% j) R% p0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
, q1 e6 x) O) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# }% H$ H1 C! b( u+ b/ O4 a
9 h) s; z& a6 p) Y+ a# x) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。www3.tvboxnow.com: A6 b. E% S, W5 ]0 \. r
- @# j: r+ Q) A7 q, Wwww3.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w5 @' W' V6 E7 R! c/ y
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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# w9 A3 [4 N0 t n( n7 h$ Htvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
2 X; q4 H7 h z |9 H6 |( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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