[中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔）

nt1972

材料公仔箱論壇! O" Y& r+ @5 k: C
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J- V2 l+ _9 g9 U9 o

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做法
) R9 F/ k5 X" A+ a4 E& L& Wtvb now,tvbnow,bttvb1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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$ D$ }2 A0 X$ ?/ \+ dwww3.tvboxnow.com2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。www3.tvboxnow.com7 O9 j, {8 t  f- x' F: k

, |; v& v- W. g; k+ y( k" N4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。公仔箱論壇$ O! Z! Z% Y. T- `5 O6 n
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。公仔箱論壇/ o* y9 D+ S. b6 q) Y

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' p# e' e; D) v9 Gwww3.tvboxnow.com貼士1 Z" _* C7 p/ u* J0 l; f) r
桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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vipercobra

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