材料; @5 N6 e+ p* p% d
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ L# O N' x: r
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7 }9 a/ h+ b4 V' D: S2 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
. K( Q$ [; i6 B/ `& i公仔箱論壇1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。www3.tvboxnow.com- X+ n5 O6 U) p2 d
5 \& s- _" B1 Q: \% G公仔箱論壇4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。tvb now,tvbnow,bttvb1 z* J7 N2 f. g# A) z- C" U& P
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。www3.tvboxnow.com/ B0 ^7 m' E0 t' S' C( L
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# G. u: P+ V, _- s9 w
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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