材料:
) V# T/ L: h' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 S* w% v! a! O" S" w2 Y* W; P
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調味:
7 q! m5 A7 C: C( s& U, a. x海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁：
; u& V* Q, ~# E2 e9 ?4 k: w上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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1 R2 H/ g- u: ~% e r4 U* ]1 e7 h2 [ Twww3.tvboxnow.com做法: ! T# Z3 v1 S8 \: d$ {* L+ Y% J9 @; b/ _
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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3 U& d9 l$ [- O) q' a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇$ x6 d2 Z, D! |: G& [# s% b4 n
4 X" r8 n/ Y, ^2 P7 G. s2 Wwww3.tvboxnow.com3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。8 k. _2 r4 p( g2 F8 i0 F, C
1 f0 w: ~' Z. lwww3.tvboxnow.com4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。0 K# S+ q: t8 I
2 I" n$ }' ~ n+ u4 ~/ [4 m+ x5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
/ r7 Y$ E6 r& w. I! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: k4 c/ Z6 ^* K5 U e% M$ w+ L
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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