お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。# K5 q3 H, j0 q# }' d7 v
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb H9 h5 z+ m( K5 r& `& Y
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食材
: I N4 F% n1 w# D& h公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）www3.tvboxnow.com$ |# y0 U" i% u& {( s
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
# I) ?1 ]1 t0 f& qtvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
) h. k, K+ U, A" Rwww3.tvboxnow.com牛奶或水 約50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 p: j7 ]$ J/ H
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& @2 J5 g; v
櫻花蝦乾 2大匙6 ]9 A, S$ |; C+ q
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" }) r0 z% {& a6 O
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塗在上面的配料8 T2 [$ ^% W9 M# n, @
, \" m1 t) m/ B* W) j5 R青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量www3.tvboxnow.com8 {" B) }8 U2 E3 \, N2 N
柴魚片 適量
& o5 u$ I! t5 F/ uwww3.tvboxnow.com美乃滋 適量# W6 }- }; h0 `" ]# R3 x
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 V9 k5 }3 J& e, z) D
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作法7 D$ R" l+ m2 M0 T2 M5 b
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。. @5 n7 f! f3 U' h6 a" S) P
* c" g/ }) ^" t- D9 ^5 L8 k4 J0 itvb now,tvbnow,bttvb2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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7 L D, U, ^- P0 x9 I3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。www3.tvboxnow.com* M# @6 z7 M7 U: D
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。" K$ a& P! _9 g( e
5 Z, u B: {+ N/ Z) D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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