 公仔箱論壇9 q2 [; [% Y& P" g$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 H/ {8 B, r% f. _8 D
材料：（約24-30小件）
$ K. O6 m p; A& j' E0 t公仔箱論壇紅棗 200g9 r H4 A- O% i. ]# ]* }" C" X
水 1200g（分1000g、200g用）3 Z$ U; z2 v4 T1 j- z/ c e- Y4 }
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
" {9 j' u) f5 ?$ n) q! {tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 50g* U: O5 h) p0 V" U
木薯粉 130g
! k% G8 K/ u& m+ M W2 X澄麵粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb# M& W- k# ~, N# {2 z5 h
粟粉 15g公仔箱論壇: f5 j! E' m0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ y% [4 j" r! L( `9 a3 J
3 g( D% i: S6 h5 Z9 ~0 I公仔箱論壇做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
/ \8 n2 x$ V+ i3 q0 x+ ~) e1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；& B: k& Z- A- `+ L
www3.tvboxnow.com2 {! K: F3 Y, j$ B. m% a3 C
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
6 F# B9 c7 H" u: Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ O# X) c: `( U+ rwww3.tvboxnow.com2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；公仔箱論壇( E( v( J9 o) c( n% t& G
" n) `% ?" [% g' Lwww3.tvboxnow.com3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 k9 H! I! ^2 r- V3 N
0 e) a2 R$ @, V2 I. owww3.tvboxnow.com4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
) ]3 V6 u2 a; T, U1 c% R) Hwww3.tvboxnow.com
! n% X/ G1 f4 E9 Q5 a+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 t4 N' q* C; {5 ^! R; l
& O; B7 |# G9 x+ f
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；- Z0 H' {; p3 g# S. E, P" e
公仔箱論壇1 \2 e, i5 h, B m$ M1 a
7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；7 R4 l& i5 X \. [1 ^9 L
# C. Y( j# v6 N: w; Y/ h8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 D1 F" O( _; [# |
& A8 L; Z0 J& E' |0 d9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
2 }6 `, H! w4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 ^* E; `% D5 W, D' {
  www3.tvboxnow.com, J# W7 S# g. D4 |
# }. j& D. K" zwww3.tvboxnow.com
x$ ~3 h1 j4 }( s o. J
% ~3 [1 @; P, q+ G9 k" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 b; H5 u7 E: F3 R! S9 K
9 R/ o( ^% o$ R" G6 a2 Twww3.tvboxnow.com
' ?- w r- m) }" `P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。公仔箱論壇5 o) s/ u, E5 {; F- Q
 # [3 U q: H& y$ u5 F3 w
|
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 