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材料: 公仔箱論壇8 ~) A' K$ b# e$ L6 Y$ o* b4 J
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料：
4 t: E6 c$ \" l3 r. h8 _% U# x5 F# D鹽1/3茶匙、糖半茶匙 www3.tvboxnow.com& D, [6 Q$ S4 c I
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/ c. V/ m8 U6 s4 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)： * C1 P/ `0 H4 y8 B4 o3 F! {' i
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇$ D; v$ }7 I/ w! t
- m& D3 a) x$ F% [# J0 C* a% o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ t- T# v- a9 B
醃料(二)：
' ], @2 V$ d) O) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)： www3.tvboxnow.com [ X0 l7 N- l9 b: `: G
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
; A6 M+ o- v& G j4 Q水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb V* g* B2 [* ^6 i: Y4 Q/ w
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。公仔箱論壇" b" I1 b4 g; r+ }6 S+ N3 l
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。* B& q/ S' M& j% D% H N0 Y
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。$ D! ~) ?9 ~" v; t+ C+ p5 ^& S* B
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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