[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條+ J, k4 ~; Y6 ]4 |3 N4 `
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙9 j( y+ f+ ?' l0 S3 g2 a$ V
作法：www3.tvboxnow.com, z  j7 e+ I) `4 T3 j0 s
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
, {5 b$ ?6 t2 b& H# V2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇* ]! N: d: z2 k5 `2 ?
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。