[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
6 D$ N% ?/ u; `( z2 \' W公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 H" e1 X* z  S; o: l5 F
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調味料: tvb now,tvbnow,bttvb% T- j; H) u! I; d$ p8 i9 K6 ~
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# ]3 j7 k, D/ }3 e7 C
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& Z8 }8 o  w, d$ }+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
- n9 W! T% t- f0 h% j' X5 b9 Wwww3.tvboxnow.com1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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  t. C* A2 {$ s8 S2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) W) T: U$ s
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。- R4 {. j  j! D) n$ n( V1 t/ P& f

3 A5 e' S( l  Q4 P6 a2 {tvb now,tvbnow,bttvb4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。