[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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" e4 F4 u0 p" \9 V' ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:     ) g- @2 U0 t& W' V( P  W, n$ r$ ^8 b" ?
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)( c  X9 M6 o/ v$ s* a

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調味料:
# H7 ]' G* N! X公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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) b, V% n/ A- B) ^% a公仔箱論壇做法:     
- M/ j; L* U; f, N8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。www3.tvboxnow.com( K+ X7 ~; J2 M2 q3 h7 o

3 X7 I) k2 ]/ _, [5 E0 i/ p2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) U. H) b0 f& Y1 Q
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。