[中式食譜] 成都麻辣子雞

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. z. T; q9 ]( \7 \, A+ E  u公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇; ]$ R% ]9 ?( @! R  R
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! m- A: H7 r9 }" g: u) o4 c
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6 e: C" e9 G3 [% y0 utvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）： www3.tvboxnow.com/ P/ r$ F. E- M2 H
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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: @# S' i# g' U+ W5 K5 j公仔箱論壇做法:     
0 C- f- ^3 h. K) x+ X: k. w3 s7 ^1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。公仔箱論壇4 g) Y/ i- Z6 M) e+ ~# t
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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