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枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）
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調味醃料：
% t9 g0 w# _6 j# [ V6 i( g: X& `% }生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶 公仔箱論壇1 H- o8 K( M; ~* G. j' J# g# T
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; L- D- `- ], V9 C- n9 u芡汁：
+ w- q8 y1 x s [3 x0 R清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:
& a! p$ ?. _ B) I# g9 y; F公仔箱論壇1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。: l g0 |& t$ s/ K! M4 d
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2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。8 z% X/ _0 f0 g; x7 K9 q$ T) H
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4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-4-17 05:29 AM
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