材料www3.tvboxnow.com- f8 j! l9 G3 C, w# b7 e- K3 c9 d8 p
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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4 w4 u4 Y2 |/ a: |! g公仔箱論壇做法7 F3 n( N. t+ f0 t) N8 }# {- a
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。www3.tvboxnow.com" A, O& P- h) l+ C
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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8 O$ E2 V' l5 H& \' gwww3.tvboxnow.com3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 ) t3 z& X, _; Q P
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。& X$ S# ?" p7 a1 s8 y3 g
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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