材料 www3.tvboxnow.com2 K$ }$ Y2 v# n |- R/ N. n% ?" P
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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0 i2 \9 A+ v. }tvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
5 \- U2 N8 n% Z. J* q% A8 k! awww3.tvboxnow.com芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克6 _, k& K5 S* f A# ]: H
H0 U' {9 J/ H0 C; X! u [tvb now,tvbnow,bttvb意大利馬令
# m0 E; o2 \, C& \2 u0 ?砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
# r4 ]* U# v2 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" }8 [5 Q8 `8 w( ?* `! F6 |1 n% n
慕絲
% i2 A [, d$ Y8 o: Ptvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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$ [7 z! Y5 R6 e; K, M; Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾
4 t4 ~" c( |" _' b' U$ g2 vwww3.tvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量www3.tvboxnow.com& _5 ~9 n- C% C# e4 [9 r6 L" T
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做法
2 g( m8 d4 `1 n( c1 g1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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; v8 X/ E* n: r& ^6 v, I n: M; K* _2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。% T- Q% T0 A' A/ }- t, e4 A
' V7 g& V, s! N, N- z" `3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇6 m3 L2 ?# h' `8 C; T
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ i6 @- ~2 n# q: J
9 J1 y2 }1 U$ W5 Z. i# o8 ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6 M/ A- B; X& ]) x Z: Y3 |! {/ ~2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
3 K+ c$ ^" ]* e* H, [ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B9 Z9 G( M. a$ j% D7 |. ?5 Pwww3.tvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。1 W' F7 z4 X c; ]- }
: |- X5 E/ J5 l' g0 s公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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