[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     9 q9 o, d3 ~8 F4 A
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:     公仔箱論壇2 o8 f! A8 q$ l9 o, ^' X8 k9 |
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量8 x5 U5 y* j0 w) u3 \: g$ @- ^
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6 y( M( V) W& Y2 U( b2 K) A公仔箱論壇做法:     
& f% S1 ^! U0 W! A& G1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇; p* c$ ^# q3 f# y1 |
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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2 t- B+ p) Q+ X; [8 C3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。www3.tvboxnow.com' M0 s0 \- n; F/ h5 D0 Y/ [/ h

& a  I; Q$ j' H" ^  \tvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。