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材料:
2 V! ]4 X3 \; B( U' P' K4 K7 D5 U* c. S6 g% etvb now,tvbnow,bttvb肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片www3.tvboxnow.com% v2 q0 P/ j- |5 U1 K
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( f$ Y* B5 [+ k+ P調味醃料：
: K6 ]% G2 g# ^ M, M% q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 . g/ X( s$ l3 F0 r2 ]
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汁料： : t) }" u! J; G' ~! U+ a
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb s% p# K" s0 _) A
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做法: 公仔箱論壇# l! D4 _; o) W6 b6 p+ O
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。公仔箱論壇3 G1 v l( o) f' z, P
r! S4 R; C0 L8 L1 K8 z" P公仔箱論壇2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。' Z: }/ ~5 g; c4 u9 x$ X
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。3 d- d; X2 B. I, \1 l
9 [3 B i( d6 `/ g( R) v: t' c4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
3 U. m3 n. g# L" g) o% Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。6 A4 y8 k* N9 b+ z7 E! K @
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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