材料: 公仔箱論壇) M% j$ Y1 C* `- e0 N5 T; p' F
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 \6 y& U2 b. ~' O$ x
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調味:
* @- U0 z: Y& M5 B: F3 t叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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/ y1 O: \) n. _/ R! w% o醃料(豬肉)： 公仔箱論壇% a$ I9 n; z+ r7 x6 _
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
# I: p3 y) M% t1 v4 P5 K1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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" D# F0 f/ L+ Q9 C" T- a2 }% p2 k2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。www3.tvboxnow.com1 a( g a# h# W# l- q; `$ |) K+ b
+ G! o! I4 x- N+ P" Ewww3.tvboxnow.com4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。; C# t8 h. F) a1 n- s; B& `
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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