[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     
/ S( @( q7 t2 r9 A0 g青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)www3.tvboxnow.com# [* T+ t5 l/ @; Q

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* |7 q) [* y7 s3 R- W- {' _" Y調味:     
. X3 ^0 W' t$ Y番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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做法:     
( Y3 z5 W8 a5 u! A% P* [# D1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。+ R' Q( L/ b/ M& q# L

% H1 h5 }8 I4 k# W+ i( a5 ?2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。公仔箱論壇/ i; e# F* a: k9 Y
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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