[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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, b, P6 D* `/ J8 g材料:     
) y5 q, x6 m- Y# U羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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調味醃料： 2 x: a7 t2 |& R+ Q
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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4 A8 Z2 P; G. p做法:     www3.tvboxnow.com$ b% P4 P# i6 `2 r3 s9 y) \) e9 F
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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$ ~8 ^* t: m% R  i, Q; v2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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: m9 C. z) r, {' J1 z: F6 `& ktvb now,tvbnow,bttvb3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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