5 n7 m" `& ~! K! o% Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
- Y! \5 [3 B9 H F E1 }' y( E公仔箱論壇大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇; B7 K, C8 D+ \8 [. c
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! [5 u% T7 U' [ H, m) z調味醃料（大魚頭）：
# Q# R b2 G& x6 b. f花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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+ y3 H2 E- `; [8 l, W7 w- P. Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
5 z4 v- S: ]9 t3 a/ V( G! T水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半2 J4 j; A; w: b$ Q
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! L) K/ f5 o x( _) Z0 O {. B做法:
; y/ m7 b5 x- C- G6 h4 q( T) y1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ ~& K' H5 _' i7 ?! z9 b) g9 p* b
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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