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+ G- L. ~4 x, A5 V' P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" E0 C3 v1 {; q4 J
材料
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. U- g+ {. O& ?' ~% w& ]" Q9 ~6 |www3.tvboxnow.com瘦肉末.....210公克公仔箱論壇8 I5 v2 ]9 o* W h1 b$ K
肥肉末.....90公克www3.tvboxnow.com/ y t$ m( g a3 d0 o
荸薺.....50公克) @/ S6 D8 J, R3 r
雞蛋.....1個
" m4 z2 f( o7 Dwww3.tvboxnow.com蔥末.....10公克
6 A _( a2 H/ d' J薑末.....10公克
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+ E/ ]7 q: M; G公仔箱論壇BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 j' r4 J& }: E* P+ N7 G
螃蟹.....2公隻
" } Z' q8 A: m2 N& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克9 I1 t! D. N% ]+ ^! Y% l3 X
香菜.....少許
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調味料
3 t) e; W/ o2 L4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克4 ^% A+ \" e, f1 N
水..... 50cc
1 y& E8 F2 [! E3 {, e7 h9 _' m公仔箱論壇雞精粉.....4公克
9 I( o, k* l' T4 W0 B公仔箱論壇細砂糖.....5公克* g) U! Z- F! [' a* A
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb; B' `0 ~! K8 }8 Y* w
料理酒.....10㏄
4 m2 h' }) W! L9 o2 [7 _白胡椒粉.....1/2茶匙2 S/ S, p! s. I
香油.....1茶匙公仔箱論壇4 L* z$ y; o7 |4 O/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b$ N* }+ X8 p5 `$ i3 s
y, }; ~& e2 G) K/ H! l+ o作法
7 w- Q4 i8 E, P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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3 L8 c" z. q( p+ [7 _; _3 Z+ {2 |' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。0 q7 t ^8 q, E$ T
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉www3.tvboxnow.com! G9 `# W! e& s: i$ o; k k$ }* q
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。* q& C2 e, V, b: ^. { s6 W1 |
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
0 ]& n& d. t* P0 w9 k( }4 q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o" O9 M( ]$ l) I6 R
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb2 e) a! m, r1 f) L2 [% J
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。( c3 y% l( _: s6 R* Z5 l8 ]
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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