今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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@2 k! D" q1 c一 [咸骨大芥煲]www3.tvboxnow.com- J0 m! z4 E& y4 n! ]0 C9 a( u3 y- s/ m" @
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.1 y: _& z3 [5 t8 P9 j4 {4 `2 a
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. K6 ~# }6 O0 o7 K
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
+ S$ `! ?, q w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.' L$ N6 @0 {% m
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三 [生炒芥兰]
5 Q+ i' P) e' b0 S. [8 R) k8 `2 L! D用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
6 u: O5 u( E$ p. J7 P5 [3 V做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]3 P1 x! a {- Y9 p% d' Z
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ I$ Y# X. M. S4 t" M
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可公仔箱論壇% k4 x" i% f' @. j1 B# G
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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