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7 \" o4 r+ [4 _& @7 W公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇' o/ [* v3 l' r7 a' r* T
# q; s8 B) B8 e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ f+ S7 y0 @8 }! W
0 N( c: A4 G G4 u: P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb燒雞翼，有誰不愛吃?+ z2 b8 K. O+ @3 p. `
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- ?8 d* d& {0 ?' Q' W蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: l% d2 V# o2 Q' S) E
材料:
. V0 ?0 V* K5 L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半): I6 i Y1 K* R6 ]
蜜糖 適量
. T6 S2 E* q% N! n4 @www3.tvboxnow.com醃料:
( d9 L6 a* }& B( A2 W7 E% twww3.tvboxnow.com生抽 4湯匙
. R5 e/ ]: B$ }" d8 U公仔箱論壇糖 4茶匙
2 E4 R5 Z& @. ~$ Qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
4 a: b1 q; p! Y胡椒粉 少許
9 ~$ p6 u& e/ Z- S蜜糖 2湯匙 (後下)
+ O6 q( t8 E6 P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:公仔箱論壇7 c2 A$ y1 _1 r8 O! w9 r
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
" h4 q/ V( r) o2 z! d4 Z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^. E$ H$ q' j, {
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, H9 S$ e+ K- e
2 I- |! e, ~9 Q9 P3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ z* [3 p2 ?/ r# S4 x; q6 s2 c
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ H& F5 |8 ]+ F5 _
5 S2 F& v9 x/ u5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。www3.tvboxnow.com2 ?& q+ v" ^& a6 h& s
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**小小貼士**
1 V; A) H5 U; @- s+ z) g3 M$ O- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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+ f0 W( z, j! `- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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