材料
9 V/ S5 n" z3 V) o6 p* r. l1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 公仔箱論壇$ v3 X) O/ }9 Y. n
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) www3.tvboxnow.com3 u z0 s+ X( j z- i2 t; b
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) tvb now,tvbnow,bttvb) q% q) S0 j7 `# i0 K; D( z
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) & l. @9 k9 S: `! K
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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' B" ^( a2 L1 btvb now,tvbnow,bttvb3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb s3 a$ a* q P
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1隻大雞蛋 (1 large eggs) r7 R" W/ N, [+ Z% g5 j$ H+ O) O
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) www3.tvboxnow.com4 E$ T; k6 P0 I4 K0 E+ j7 g
' `1 {: F/ d3 u" r `www3.tvboxnow.com1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) www3.tvboxnow.com. X \+ x5 p5 }, h4 @
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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1 ?" n! v j* n, e0 V1 S6 T做法tvb now,tvbnow,bttvb( H9 ` M8 S4 N( r Y+ p
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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. E' m: r0 n/ ]- s# _0 X- I% t- D8 {小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 公仔箱論壇2 s9 z3 g. h; _" v6 |
+ a4 D& k% _; C5 t5 otvb now,tvbnow,bttvb另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜6 M0 D7 W# d9 j7 Z \
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5 F# {) o- \; G: G9 e% Utvb now,tvbnow,bttvb小題示: 1 R/ G+ X! I% ^/ G
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。( s. ]6 R2 M8 n6 g j
! C( _* ?9 t/ Y( C- L0 xwww3.tvboxnow.com若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。7 Q/ d* N* q; y: u8 g
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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