[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! A! }7 e% x$ Y1 q+ }5 h1 t8 m noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) 7 F [9 S# V( n2 Y9 e公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨* p3 j$ j, P+ R: Y pork bones	600克／ 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb" o* Z+ {5 z! @/ \' y8 i water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! J b. w0 f: W: p9 B kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)2 G, O2 Z# n/ V5 d' Y' z) E; K& o lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)/ T3 i$ O" O6 y; v9 b red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇3 G% l) o0 L1 A fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)www3.tvboxnow.com: c4 d. N7 n9 S& z# o; c ]4 d spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干www3.tvboxnow.com, Q: o3 d1 ]9 Y: Q" g dried chillies	15條
小紅蔥 * a N& d0 }& [: `5 Sshallots	8粒
蒜頭www3.tvboxnow.com3 q* p1 A+ S4 M( n. r garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, V! N# ?$ U, D8 B$ q belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 1 [( d3 L. d$ y+ B! j6 T+ Esalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb& M2 \4 K1 c* Q, p8 W4 X8 h' H salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：/ {6 l3 _5 g  J: d) Z  ~
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。+ r) h! x  _0 e$ y1 B$ y, Y
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" k% p6 _  @: N
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。  R2 U1 H* c5 P! s0 G+ A* r& \
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