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材料
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6 p9 c7 r- f! Nwww3.tvboxnow.com牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
" ?* |+ E- O1 t5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y, w% a3 P7 R1 g$ g+ ^汤底, N2 p4 C% U I4 Y9 R) a
2 v7 D1 g! B4 T p8 k4 n昆布高汤适量
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4 g+ {* P$ W: @' ?1 j% r' Q味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; ]) s; e w; }* L
+ G* Z% c+ G0 t% w8 W3 o4 |6 Otvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 o8 S- @( s8 l0 f4 e+ ~" Z
0 c+ Z8 Q' f6 C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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: ~! `; F' T* f5 n5 ?0 r- r3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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7 u! [- Y. {/ m% G" Y! E0 u, Ztvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。# k* `( x0 @! P. g; _
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注意事项
: P4 H T2 ~' Y* @ p! j2 G( `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C" O, \7 i; P, d: g% T$ p) M可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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& v m8 v# A5 f. D+ c+ C公仔箱論壇昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。0 H$ |/ D& o% S& u
1 |) H) T! H3 B3 \www3.tvboxnow.com典故
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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