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9 K0 V: y4 w- o$ R- B3 P公仔箱論壇首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串www3.tvboxnow.com' j m( b5 ?; U) x# O
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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8 C8 k; a! J c1 c* C' z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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6 F1 p. y$ y! J+ \. J* C8 U/ J 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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0 s2 | P4 R4 u% Q, m4 P- c7 z; w材料名稱份量0 {& Q/ }- i) x4 j) i( j
$ @2 f( \7 \$ k4 u1 j羊髀肉(切12條)1磅
' z5 b" @8 ^, S8 n3 j2 Ltvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許www3.tvboxnow.com2 o& X/ D- |; p4 q2 J _
沙茶醬10克
+ C- D' x9 R$ @ c, l) b: B* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、鹽調味6 i: G& M! X' u! k9 j& x/ i6 L6 g0 I
香蕉1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ z0 j/ B) z' f- n# A
麵粉少許公仔箱論壇0 D; K8 T6 P# ?3 |( r
沙爹醬：
& V% c( t3 U6 X) u' g9 b7 L菜油25克( I4 R* ~9 e- ^4 [% v
蒜茸20克
+ w. V- A, s" A" y8 S% htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克
) x9 B5 S, V# {花生醬30克www3.tvboxnow.com1 S+ E4 _4 E9 n* n7 Z9 X5 a
蝦米(打茸)30克
& K" f. O; A* J$ S: E x八角粉 少許
' t5 ^" Q2 ` _8 a0 R" g a公仔箱論壇咖喱粉15克
# [" c8 S. J# N公仔箱論壇辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ _' N$ G3 K: ^. m7 e3 q0 k) a
椰漿200克
* {2 M2 |3 G; P- A" `; ^. Twww3.tvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！3 F$ y- z; l' m9 G
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。! D( L. r @ x/ U4 L3 _
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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