4 o. @, i0 [5 A" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f% }4 v9 V8 z; \3 i: g7 Q
) f) T8 Q0 A5 l- |+ X已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！公仔箱論壇1 G: Z$ n# X+ w4 X
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食客動手煮秀廚藝
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- i- |9 ~+ G1 Z+ j* i% m- J公仔箱論壇“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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" v4 K% m+ x) f: V8 b5 S& w/ Q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
5 s P$ x3 b: A2 C' s; |% Q% V5 Twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ l$ `( o: h* T- c4 j6 O
林志源：食材從台灣進口www3.tvboxnow.com- P( z7 i# f2 p0 n' ]9 t
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
" h8 O$ h* K" ^3 U/ v! ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 {' {8 c) m+ A; u
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
$ k$ @- T' H" h6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 @3 B$ P; z, H' c5 d
地下排放油煙擴大空間
1 U9 T& |' \3 c& d公仔箱論壇健康步道讓食客“走走”
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8 ^9 K. T5 ?) {- c! N除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。! k2 K! k5 p/ N. ]+ |- G/ T
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。www3.tvboxnow.com( O* \- K8 _1 G# V
6 J7 z# c6 P# N) p( f {& p9 _, B李啟智：享受食物及環境www3.tvboxnow.com6 o# g, v. `9 m+ E1 X+ i* v% a( F
教檳民怎麼挑好食物
1 W O: n2 d8 }( Q, V9 ^公仔箱論壇& l# q* L6 ?% I8 Y; a3 X
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 ?/ I9 x" ?. X- S
" e4 x+ ]0 M1 ^; Q: gtvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇7 q3 Y. N; _: M0 X: h7 U2 A4 `
$ S8 Q9 J# |. }; Zwww3.tvboxnow.com透過好食物好服務滿足食客% u- s' u6 u+ y5 c+ v
2 @: b, w/ p# X' atvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”公仔箱論壇3 g5 M. H0 n; H9 `/ ~0 a5 d9 ]
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 d8 m8 P; [5 ]. r
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。2 U+ g+ M- d2 F' t
# n, ]9 f' S" D+ f. J! V不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。7 n# r+ A0 A" C7 m z$ g- z& M. s6 F! V
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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不介意讓大家享樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" B. H* a+ {
會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb( U: G" F# o3 H) z+ y
8 d, R! {; v0 ?4 d, `tvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
+ r4 H4 K8 A% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^0 g0 ^" v) _6 K“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇, Z z1 g, |$ D4 u9 ^) ?
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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6 S( d+ B8 s% C8 C! e8 E8 a4 }% Ttvb now,tvbnow,bttvb李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。www3.tvboxnow.com6 Q* l2 F9 o1 F1 n/ U
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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. D/ C* d# b. ~4 l% ^" H公仔箱論壇沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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/ p5 f$ b) Z1 Y9 C, U6 s+ {( Dtvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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