材料: `5 ~8 ^3 a# O9 _4 @
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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! g7 m3 I! V/ Z3 x( A& q5 |8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
; Y2 M" J1 x; }: r; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。tvb now,tvbnow,bttvb5 K- l( P$ P3 x! a8 j6 n Q, a
+ D. ~4 H! F; i2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y" Z& a) }% |
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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