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材料：) @& S5 c) L) z0 p' E
/ U9 Z$ i3 g' S" Y& g% m1 O5 Wwww3.tvboxnow.com 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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0 q, N3 `/ e+ U5 J; J雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# P }$ P5 w+ I
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙 v& W/ H% E$ n h$ E
4 i0 w0 [6 }) I9 U調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：www3.tvboxnow.com0 q6 P, ^3 ~9 _5 b" O
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)9 Z! F, h* X4 X O/ J5 ]& l& M3 s
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。www3.tvboxnow.com h# T1 f: c- D: G. `1 i5 ^ Y
/ n# }+ Z, ]0 x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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1 I: a) l0 G$ y; M( T: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。www3.tvboxnow.com$ Y5 \7 A e' v0 v# |
( I; t1 O9 [% V4 rwww3.tvboxnow.com 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
4 S5 `$ y, g2 d7 x: A5 b! A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 S; h; |% M0 I7 C
5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇: [: w9 \: o: P; i7 Y
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 a7 V3 f, y0 q- F
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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