Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
3 W# N. a( U, g* G# l6 ]9 [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 R% H6 E0 A. v% }/ |4 G
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. G3 S% H9 _" z) j8 X
9 o: ~+ l) y/ J2 `; d5 C+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ D, v# Y* ^- s& m- F: `公仔箱論壇a)高筋麵粉 250克
) q3 {1 M. G' I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc* [9 e. a7 l" ~! p* @
c)鹽 5克
/ {4 E7 j' e! T) |www3.tvboxnow.comd)水 150cc
# K6 K7 Q, R) Ke)(yeast powder)酵母粉 5克
& e1 `! a) G# zf)糖 5克
9 i% E$ h7 ~4 C: O7 O; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- m$ o0 b; O4 P( ?9 d9 R- p. I* A
做法:) S8 q _$ W) D( ]" }
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
- b2 ?/ S d3 {* } Z1 i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
/ P/ \; x; S8 e2 Nwww3.tvboxnow.com3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
: k. m5 U- [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)www3.tvboxnow.com8 P7 w) |. q' u& W. W( s4 `
5)蓋上濕布進行第二次發酵; p0 ]1 C. G. }
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 8 j: W8 b* Q2 Z, ^% N5 {, {
2 w6 l7 h6 Z) l. N; Q/ U% ^5 J* |公仔箱論壇(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
1 Y3 i8 \! y( x& P, }3 K9 f公仔箱論壇: J7 l9 \# y$ S& Q" M8 h
材料:www3.tvboxnow.com2 g; R) W# l: ^8 {8 ^0 v
a)高筋麵粉 200克5 g) h9 R5 Y4 f
b)低筋麵粉 100克
5 J7 j; t2 y# E& A! bc)酵母粉 8克. l" p6 D. `: t! J X
d)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb( m. Y( s2 O( r% o( X) H$ a2 i0 b
e)鹽 5克
2 v+ G$ S- e) W% E X( ^: S& V公仔箱論壇f)水 100cc
5 R2 m! A7 `: T3 ~$ p公仔箱論壇g)橄欖油 10cc
4 N# h1 I5 p$ J' A; \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 M% M: z( M* Y4 ^- ?9 A
做法:www3.tvboxnow.com W& w/ [4 I+ {
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
) r' V+ L+ e. Z. ?4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* Y" Y5 \% i& e! R5 A
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑公仔箱論壇- i% |8 Z, n- f. Q- c
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
* A, O1 d# i7 ]5 v. M1 U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)! \+ q0 k& Q# H7 m2 b
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大tvb now,tvbnow,bttvb, N' u( A1 I9 r4 E2 @2 R8 S7 y
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:www3.tvboxnow.com5 v; L* z6 Z7 u4 E& ^
1)餡料可選自己喜好的材料!$ D+ m/ U; C* s
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!. Y$ d2 n5 E- X
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
- V& m" v8 i$ `' h! h, S; w1 z b1 ytvb now,tvbnow,bttvb4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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