Ingredients （ 二 人 分 量 ）" Z {5 H2 K: c, v
手 製 寬 條 麵
. S; o4 H/ C- W5 z加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 I2 h/ L* }- o$ G0 |9 z5 f; h
雞 蛋 ︰ 3 隻
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1 l. i( y1 w5 X4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# [# B4 b! `0 J
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ Q# q" R1 @' \$ t+ V3 X: ?tvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 " z' ^: J# `* u( q! y3 G
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇9 F; w" L4 U# _# ~+ L4 _5 u/ b
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
% n/ D I% x* p# o% ^' K- B9 A香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許0 N: T J& _# B1 f! f# p
! k7 I) i" D. i9 H/ z: nwww3.tvboxnow.comSteps公仔箱論壇4 N/ ]% o; h( } n3 V7 x6 r
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ Z# L! J4 z6 i5 e
& O8 g' P: h# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。www3.tvboxnow.com: Z) K3 }- B& o! @$ \+ o& P$ [
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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8 s, U, ^1 O: R! \ ?! x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb/ p' v, Q. c& U1 Q4 ?+ j' M
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。www3.tvboxnow.com( V( M- r0 h! h! P( W% g
# x6 l3 b; i% i0 g1 }4 z: T- d公仔箱論壇Tips
# q% l) u( E2 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇; J u( q* {/ {. K) U% V! _
( M4 y4 H$ M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
. V" p& j: g4 A/ H, W13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ) H) x. |$ X$ p# g) D) ~+ b
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb' P; x" s/ V+ h2 _0 u$ Z6 |
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
( X0 ]: @' I i' d& @4 ~5 [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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