材料：（約500g）公仔箱論壇/ c5 R) J4 S+ z; h: F# `
淡忌廉.....360gwww3.tvboxnow.com3 j2 L w6 Y! ]) k1 b
黑芝麻醬.....120g5 ]# e% u. `* Q8 U$ d7 M
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇! b6 r6 b. S1 H% U
熟黑芝麻粉.....12g3 g' K9 \/ H! u/ q0 o* K0 Q) r) _
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: J% h7 O2 U6 C8 h1 c& G" i做法：
6 E: R U: ?+ w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；tvb now,tvbnow,bttvb- W1 R+ s0 z. F( q! u4 Z- h3 S- h
$ \) Y6 j4 S6 J9 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 s9 x) H* J0 t% x
6 C2 ~. ~. K7 h* Y* N8 a5 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；1 V! d8 ~: M% C9 v, z8 f- j: L
- L4 ~# ]( {- J U2 P4 Qwww3.tvboxnow.com4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；www3.tvboxnow.com+ g! S$ e1 S0 S* v
+ D8 Q9 X# Y2 y- y5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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5 r# X5 Y ?8 F, F1 D- n# \tvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* O2 [ Z# ^+ w5 n
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& T# ]2 a4 k, q* |2 ?3 _www3.tvboxnow.comP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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. ~5 L5 t! m9 S, l2 s, d, e$ p, l公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" D% }- K7 m" X* P# _. t
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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