[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 ( G2 d; |2 m0 E* C0 O
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
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( x  a3 X: y# W0 D) n4 o' x& Y: xwww3.tvboxnow.com：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
) Q* }' A% _% `2 q4 o做法
. n% T5 v7 l1 F- e; g9 D：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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