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f' W! ^2 X" `! e 特点 www3.tvboxnow.com5 G. I2 u* N$ A8 ]/ M2 ~& U% \
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb5 X- ?' v" a& J6 s% C
3 n0 y* [4 F* X! K X$ zwww3.tvboxnow.com 原料 ! I' C L2 e& n( ~' {1 s
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, O) A( Q+ I
9 g# n5 q5 p+ H2 X3 R 制作过程 ' `* C$ @2 i2 P
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇& W) V% C9 G6 b: L6 F
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
% L. Z* u/ h0 S. `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇3 p9 U4 I" L! E8 |
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇* V( {4 \' G( G% r; R1 R0 L6 T/ q
取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# o! f8 }6 X( n# t* Z
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；0 p9 i, I( ~: J8 Q, E5 u- e
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋: P+ J4 M0 g/ O; v
，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. N& [( ~; M- U
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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