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) x2 ?/ d! U+ v) ]/ Nwww3.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇4 Z! _3 j8 l* O% N2 x
雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 B6 d# M7 |; _6 P0 F
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5 }/ g( b' w# v7 g; s& I
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇: Q, v3 C! w2 O/ i6 k9 _0 s
椰漿.....40g
, @7 {' N4 x$ B) ]www3.tvboxnow.com班蘭香油.....2g（半茶匙）; e- Q" m7 R8 m
無鹽牛油.....50g
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做法：
* M; N2 m5 ]# R8 c: S. d; Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；- K4 \# n# v& |: N/ A: \
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；# ]. ]4 }: G: F( l
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
8 ], n1 b, a: g l* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' ~1 X6 `$ ?! p/ a
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；' [. K% G+ s# R
% Y: m+ u; K# l- C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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6 g9 V0 J4 k+ Q$ b; R, V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6 ~9 P) o1 J( g6 x" Mwww3.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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, w7 }$ @" `; C/ @tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇/ e n* D2 G8 x% h U
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# d/ F6 v' P9 ~0 ^- @0 ZP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, U, V) e" Z( t1 v
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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