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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 ?! q" i1 H
雞蛋.....6隻
( L4 z1 }' C2 J公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
5 q0 L2 n9 N. x. ]低筋麵粉.....120g
5 W# i2 j9 O4 I, z公仔箱論壇椰漿.....40g4 V5 P0 |) {* X$ V/ c# p
班蘭香油.....2g（半茶匙）
$ x# X& j4 q! M! i6 K$ Y公仔箱論壇無鹽牛油.....50g
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& p2 [* t- N/ T7 E公仔箱論壇做法：
$ _: d0 U1 S Z+ Z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5 U6 c3 A7 v4 K* }4 X
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；7 Y9 v4 C4 U* W; q
* }1 x( F1 |) v+ [. R+ \3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ y8 M& Q8 e9 [
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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Z6 p: @+ Z% f+ a" a/ u, {公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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% } T' I3 o( c6 \. z9 X! Z公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；& e- F% Y5 x+ T( \
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；9 X3 Y& k7 Y& a. q6 u) o' A! K
4 F2 n) n3 p; zwww3.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）1 X* d5 N9 ~2 F3 v, h+ ?
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9 t5 A: h, ]/ {& c4 G6 P/ H* Etvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：www3.tvboxnow.com: D: `9 x4 Y: Q& p U6 r
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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